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ARKADIY SHTEIN

MACARONIKA – la première Maison de macararons en Russie, gourmandise tant appréciée. Nous combinons d’anciennes recettes originelles à des technologies de production modernes. Nous n’utilisons que des produits naturels en privilégiant une approche créative. Pour arriver à confectionner «le macaron parfait» nous faisons appel à des professionnels qualifiés.

Depuis quelques années nous avons mis en place une chaîne de production performante afin de créer des macarons d’une qualité incomparable. Depuis 2017 Macaronika est numéro un sur le marché russe avec une production de quelques millions macarons par an.

Histoire de la Maison

Lancement d'un atelier de production

Mise en place de l'atelier de production d'une superficie de 80 m². Ouverture des 3 premières pâtisseries avec une large gamme de produits: gâteaux, fruits confits, pains et 3 types de macarons (en effet c’était un produit qui ne ressemblait guère à un vrai macaron).

Commencer à vendre des macarons

Ouverture des premiers îlots de Macaronika dans les plus grands centres commerciaux à Saint-Pétersbourg au mois de mars. La production atteint 150 000 macarons par mois. Les saint-pétersbourgeois apprécient nos gourmandises aux parfums variés aux emballages attrayants, au prix accessible et à la qualité toujours incomparable.

Malgré la crise due au Covid-19 la Maison Macaronika continue à se développer.

Les ventes des macarons personnalisés, les ventes en HoReCa, les ventes en retail augmentent. Notre savoir-faire, notre équipe professionnelle, l’extension des capacités de production jusqu'à 1500m², l’équipement de production innovant, l’investissement important dans le secteur informatique, nos compétences dans la production et la vente permettent à confectionner les macarons de plus de 100 parfums et de 4 tailles: mini, middle, standard, double.

Avec nos partenaires la Maison décide de s’orienter vers la production monothématique du macaron.

Elaborée dans ses moindres détails, une nouvelle marque Macaronica apparaît sur le marché avec une production de 5 000 macarons par mois. Une équipe de jeunes professionnels est formée.

STABILISATION ET DÉCOLLAGE

Macaronika produit 300 000 macarons par mois grâce à des équipements performants. La superficie de l’atelier atteint 750m². Ice macs: création du nouveau produit– ice cream macaron – macaron glacé qui occupe une place particulière dans le cœur de nos consommateurs.

ÉLARGIR LES FRONTIÈRES

La Maison Macaronika obtient le certificat international de sécurité alimentaire FSSC 22000, ainsi que le certificat de conformité alimentaire et de production aux normes islamiques Halal. La production de macaron atteint 1 500 000 par mois. Notre collaboration avec des marques privées nous a poussés à développer un département spécifique pour ces marques de distributeur. On distribue nos macarons dans Russian Food House (Dubaï, EAU), on exporte dans les pays de la CEI. On prépare un dossier très important des livraisons régulières dans les pays du Golf et d'Asie.

Lancement d'un atelier de production

Mise en place de l'atelier de production d'une superficie de 80 m². Ouverture des 3 premières pâtisseries avec une large gamme de produits: gâteaux, fruits confits, pains et 3 types de macarons (en effet c’était un produit qui ne ressemblait guère à un vrai macaron).

Avec nos partenaires la Maison décide de s’orienter vers la production monothématique du macaron.

Elaborée dans ses moindres détails, une nouvelle marque Macaronica apparaît sur le marché avec une production de 5 000 macarons par mois. Une équipe de jeunes professionnels est formée.

Commencer à vendre des macarons

Ouverture des premiers îlots de Macaronika dans les plus grands centres commerciaux à Saint-Pétersbourg au mois de mars. La production atteint 150 000 macarons par mois. Les saint-pétersbourgeois apprécient nos gourmandises aux parfums variés aux emballages attrayants, au prix accessible et à la qualité toujours incomparable.

STABILISATION ET DÉCOLLAGE

Macaronika produit 300 000 macarons par mois grâce à des équipements performants. La superficie de l’atelier atteint 750m². Ice macs: création du nouveau produit– ice cream macaron – macaron glacé qui occupe une place particulière dans le cœur de nos consommateurs.

Malgré la crise due au Covid-19 la Maison Macaronika continue à se développer.

Les ventes des macarons personnalisés, les ventes en HoReCa, les ventes en retail augmentent. Notre savoir-faire, notre équipe professionnelle, l’extension des capacités de production jusqu'à 1500m², l’équipement de production innovant, l’investissement important dans le secteur informatique, nos compétences dans la production et la vente permettent à confectionner les macarons de plus de 100 parfums et de 4 tailles: mini, middle, standard, double.

ÉLARGIR LES FRONTIÈRES

La Maison Macaronika obtient le certificat international de sécurité alimentaire FSSC 22000, ainsi que le certificat de conformité alimentaire et de production aux normes islamiques Halal. La production de macaron atteint 1 500 000 par mois. Notre collaboration avec des marques privées nous a poussés à développer un département spécifique pour ces marques de distributeur. On distribue nos macarons dans Russian Food House (Dubaï, EAU), on exporte dans les pays de la CEI. On prépare un dossier très important des livraisons régulières dans les pays du Golf et d'Asie.

Commencer une coopération mutuellement bénéfique